Znanost iza iznenađujućeg odgovora

Prijeđimo na stvar: vjerojatno ste primijetili "drvenu pulpu" na etiketi hrane ili ste čuli glasine o tome u grickalicama, a sada se pitate-mogu li to stvarno jesti i hoće li mi škoditi? Kratak odgovor:ovisi o vrsti drvene mase. Ali dugi odgovor? To je fascinantna mješavina kemije, znanosti o hrani i poznavanja razlike između "napravljeno za usta" i "napravljeno za industriju". Razdvojimo to, nije potreban žargon.

1. Što je uopće drvna masa, kemijski govoreći?

Prvo, vratimo se osnovama: drvena masa je uglavnomceluloza-dugačka, žičasta molekula koja čini stanične stijenke biljaka (mislite: "kostur" drveća). Evo ključne znanosti: ljudi nemaju enzim (koji se zove celulaza) potreban za razgradnju jedinstvene strukture celuloze (beta-1,4 glikozidne veze, ako želite taj otmjeni izraz). To znači da svaka celuloza koju pojedemo prolazi kroz naš probavni sustav uglavnom nepromijenjena.

Ali čekajte-nije li to loše? Nije nužno. Celuloza je okosnicadijetalna vlakna, koja naša crijevaradiimati koristi od. Zbunjenost počinje kad ljudi zbroje svu drvnu pulpu: tvari u vašim žitaricama nisu iste kao tvari u papirnatim ručnicima ili higijenskim proizvodima. Da bismo procijenili sigurnost, prvo moramo podijeliti drvnu pulpu u dvije kategorije: jestivu-klasu i industrijsku-klasu.

Jestiva-drvna masa: kada je sigurna (i zašto)

Jestiva-drvna pulpa upravo je ono što zvuči: obrađena posebno za jelo, često označena kao "celuloza" ili "mikrokristalna celuloza" na etiketama hrane. Proizvodi se tretiranjem drva (obično četinara poput bora ili smreke) blagim kemikalijama za uklanjanje nečistoća (poput lignina, koji drvu daje smeđu boju i gorak okus) i mljevenjem u fini prah ili gel.

Prednosti jestive-drvene pulpe

To je snaga vlakana: Budući da je neprobavljivo, ponaša se kao bilo koja druga vlakna-dodajući masu stolici kako bi spriječila zatvor, hranila dobre bakterije u vašim crijevima (pobjeda za zdravlje crijeva) i duže vas držala sitima (izvrsno za regulaciju težine).

To je nisko{0}}kalorični dodatak hrani: Proizvođači hrane koriste ga za zamjenu šećera, masti ili brašna u proizvodima poput jogurta s niskim-masnim sadržajem, peciva ili proteinskih pločica. Dodaje teksturu bez dodatnih kalorija, zbog čega je tako čest u "laganim" ili "dijetalnim" zalogajima.

Strogo je testiran: Regulatori (poput američke FDA ili EU-ove EFSA) pregledali su jestivu -drvnu pulpu i ocijenili je "Općenito priznatom kao sigurnom (GRAS)" kada se koristi u razumnim količinama. Istraživanja pokazuju da ne djeluje u interakciji s lijekovima niti blokira apsorpciju hranjivih tvari (sve dok ne pretjerujete).

Mane (da, ima ih)

Previše može izazvati probleme s crijevima: Pojedite pola kilograma celuloznog praha i vjerojatno ćete imati problema s nadutošću, plinovima ili čak proljevom-baš kao da jedete previše brokule ili mekinja. Umjerenost je ključna.

Nije "superhrana": Pruža vlakna, ali ne i vitamine, minerale ili proteine. To je dodatak uravnoteženoj prehrani, a ne zamjena za cjelovite namirnice poput voća ili povrća.

Moglo bi iritirati osjetljiva crijeva: Osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) ili upalnom bolešću crijeva (IBD) ponekad reagiraju na velike količine netopivih vlakana (što uglavnom jest jestiva drvena pulpa-). Ako imate problema s crijevima, počnite s malim i pogledajte kako će vaše tijelo reagirati.

3. Industrijska-drvna pulpa: Zona "nemojte jesti".

Sada, razgovarajmo o drugoj strani: industrijska-drvna pulpa. Ovo je materijal koji se koristi za izradu papira, ambalaže, tekstila i netkanih proizvoda-i to jenenamijenjen za jelo. Evo zašto nije sigurno:

Rizici drvene-industrijske pulpe

Kemijski ostaci: Industrijska obrada koristi jače kemikalije (poput klora za izbjeljivanje ili jake lužine za razgradnju drva) koje se ne uklanjaju u potpunosti. Gutanje ovih ostataka može izazvati mučninu, povraćanje ili dugotrajno-oštećenje vaše jetre ili bubrega.

Gruba, nerafinirana vlakna: Industrijska pulpa se melje u deblja, grublja vlakna-odlična za snagu (mislite: papirnati ručnici), ali užasna za vaš probavni trakt. Ova vlakna mogu izgrebati sluznicu jednjaka, želuca ili crijeva, što dovodi do upale ili čak suza.

Dodani aditivi: Mnogi proizvodi od industrijske drvne mase imaju dodatne sastojke za funkcionalnost. Na primjer, Weston Nonwoven- tvrtka koja proizvodi industrijski netkani materijal-koristi drvnu pulpu u proizvodima kao što suPerforirana rola netkanog netkanog materijala od drvene celuloze(za podloge za higijenske proizvode),Prilagodljivi dvo{0}}slojni kompozitni netkani materijal(za upijajuće slojeve), iFluff Pulp PP upijajući sloj(za medicinske ili predmete za osobnu njegu). Ovi proizvodi mogu sadržavati veziva, vodonepropusna sredstva ili boje koji su otrovni ako se progutaju. Čak i njihovaSpunlace netkani papirnati ručnik za sušenje ruku-dizajniran da upija vodu, a ne hranu-ima premaze koji nisu sigurni za gutanje.

Zaključak: industrijska drvna masa je projektirana za trajnost, a ne za probavljivost. Ako nije označeno za upotrebu u hrani, nemojte ga stavljati u usta.

4. Razotkriveni uobičajeni mitovi o "jedenju drvne mase".

Razriješimo neke od najvećih zabluda koje lebde okolo-jer loše informacije vode do nepotrebnog straha (ili riskantnih izbora).

Mit 1: "Drvna masa u hrani samo je prerušena plastika."

Ne. Plastika se proizvodi od nafte; drvena je pulpa-biljna. Jestiva-celuloza je 100% prirodna i razgrađuje se u okolišu (za razliku od plastike). Zbunjenost dolazi zbog teksture-neki proizvodi-na bazi celuloze (kao -sir s malo-masnosti) imaju "sintetički" osjećaj, ali to je samo tekstura vlakana, a ne plastika.

Mit 2: "Jedenje drvne mase znači da 'jedete drveće'-odvratno!"

Tehnički, da-ali ne razlikuje se od jedenja šećerne vune (koja je šećer, iz šećerne trske) ili špinata (koji je također celuloza!). Jestiva-drvena pulpa tako je obrađena da nema "drvenast" okus ili teksturu. To su samo neutralna, praškasta vlakna koja se stapaju s hranom.

Mit 3: "Sva drvena masa je ista-ako je jedna sigurna, sve su."

Ovo je najopasniji mit. Kao što smo spomenuli, jestiva-pulpa prolazi kroz nježnu obradu za uklanjanje toksina i pročišćavanje vlakana; industrijska celuloza ne. Žlica jestive celuloze iz žitarica je sigurna; zalogaj aPerforirana rola netkanog netkanog materijala od drvene celuloze(Westonov industrijski proizvod) nije. Uvijek provjerite namjenu!

5. Kako razlikovati sigurnu od nesigurne drvne mase u svakodnevnom životu

Pitate se kako to primijeniti na svoj popis namirnica ili kućanstvo? Evo tri jednostavna pravila:

Provjerite naljepnicu: Ako se nalazi u prehrambenom proizvodu, na popisu sastojaka će biti "celuloza", "mikrokristalna celuloza" ili "metilceluloza"-svi termini jestivog-razreda. Ako se radi o ne-prehrambenom artiklu (papirnati ručnici, pelene, maramice za čišćenje), neće imati oznaku hrane-pa ga držite dalje od usta.

Razmislite o namjeni proizvoda: Proteinska pločica je stvorena da se jede; aSpunlace netkani papirnati ručnik za sušenje ruku(Westonov proizvod) je napravljen za sušenje ruku. Ako nije namijenjen za gutanje, nemojte ga testirati.

Držite se umjerenosti s jestivom pulpom: Čak i sigurna vlakna mogu uzrokovati probleme ako ih prejedete. Ciljajte na preporučeni dnevni unos vlakana (25 g za žene, 38 g za muškarce) iz mješavine hrane s dodatkom drvene pulpe-i cjelovite hrane.

6. Kratka napomena o industrijskim proizvodima od drvene celuloze (uključujući Westonove)

Dok smo na temi industrijske drvne pulpe, vrijedi pojasniti: tvrtke poput Weston Nonwoven proizvode ove proizvode za rješavanje-problema u stvarnom svijetu-upijanja vlage u pelenama, stvaranja jakih baza za medicinske zavoje ili izrade izdržljivih ručnika za ruke. NjihovoPrilagodljivi dvo{0}}slojni kompozitni netkani materijaliFluff Pulp PP upijajući slojdizajnirani su za učinak, a ne za ukus. Ovo su korisni proizvodi-samo ne za grickanje.

Ako ste znatiželjni o ponudama industrijske drvene pulpe Weston Nonwoven (i želite vidjeti kako se koriste u ne{0}}prehrambenim postavkama), možete zatražiti besplatni uzorak slanjem e-pošteinfo@westonmanufacturing.com. Samo zapamtite: čak i ako dobijete uzorak, držite ga podalje od kuhinje!

Zamotavanje

Dakle, je li drvena masa sigurna za jelo?Da-ako je jestivog-razreda, koristi se u umjerenim količinama i nemate osjetljiva crijeva.Ne-ako je industrijska-razred, dizajniran za papir, netkani tekstil ili druge ne-prehrambene namjene. Ključ je ne bojati se drvene pulpe; potrebno je razumjeti što je to, odakle dolazi i je li napravljeno za vaša usta ili za industriju.

Kad sljedeći put vidite "celulozu" na etiketi hrane, možete odahnuti: to su samo vlakna koja rade svoj posao. A ako vidite aPerforirana rola netkanog netkanog materijala od drvene celulozeiliFluff Pulp PP upijajući sloj? Cijenite njegovu funkcionalnost-ali prenesite zalogaj.